up למעלה

מתכוני בשר טחון

צ’ילי קון קרנה עם שעועית מש

צ’ילי קון קרנה עם שעועית מש

השף ניר צוק מכין את הגרסה שלו לתבשיל הצ’ילי קון קרנה המפורסם עם שעועית מש, שלא דורשת בישול ארוך והשרייה בתבשילים עם בשר טחון כמו הצ’ילי קון קרנה רצוי לבחור בנתחים כמו צוואר, שפונדרה או פלדה. מומלץ לשלב שני נתחים יחד על מנת להעשיר את טעמו של התבשיל. בגרסה הזו מכינים את התבשיל המפורסם דווקא
קרא עוד
קבב ים תיכוני של ניר צוק

קבב ים תיכוני של ניר צוק

מצרכים: קילו בקר לטחינה – שיהיה עם שומן עדיף אסאדו רבע צרור פטרוזיליה, סלרי, כוסברה 4 שיני שום קצוצות בצל בינוני מלח ופלפל קורט הל טחון אופן ההכנה: טוחנים במטחנת בשר את כל המרכיבים, מתבלים מלח פלפל והל, יוצרים קציצות עגולות, מניחים במקרר (עוזר לחלבון להשתחרר ולאחד בין המרכיבים, עוזר לקציצה להיות יותר יציבה על
קרא עוד
כל הסודות לקבב המושלם

כל הסודות לקבב המושלם

נערכים למנגל המסורתי? כחלק מההיערכות, עשו לעצמכם טובה ותקראו את המדריך הזה (כן, אפילו לפני שאתם הולכים לקצב). מדובר אומנם במאכל פשוט להכנה, אבל אם לא תקפידו על הבשר הנכון, התיבול והצלייה – הוא פשוט יתפשל, וחבל
קרא עוד
עראייס בדיוק כמו שעראייס צריך להיות

עראייס בדיוק כמו שעראייס צריך להיות

קבלו אותו: מתכון לעראייס הכי טעים שאתם יכולים להכין לבד – בבית על המחבת או במנגל על גחלים. ויש גם טיפים: באיזה בשר להשתמש, מה בדיוק להוסיף לו וכמה מהמנה המקסימה הזו אפשר להכין מראש אודי ברקן ועז תלם | אוכל טוב | MAKO צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב לקראת יום העצמאות נראה לכם את הדרך הקלה והמהירה
קרא עוד
ספגטי בולונז מבשר ישראלי

ספגטי בולונז מבשר ישראלי

רכיבים (ל- 10 מנות): –  400 גרם ספגטי מקמח מלא – זר בזיליקום – חצי קילו בשר בקר טרי טחון (ניתן להשתמש בכל אחד מהנתחים) – 1 בצל – 2 שיני שום – 8 עגבניות קלופות – 1 גזר – 1 כף שמן זית אופן ההכנה: ספגטי – מבשלים את הספגטי, לפי הוראות היצרן, מסננים ומניחים בקערה רוטב בולונז – קוצצים את הבצל ואת
קרא עוד
סניה בנוסח יהודי סוריה מבשר ישראלי

סניה בנוסח יהודי סוריה מבשר ישראלי

מצרכים (8-10 מנות) 1 ק”ג בשר (צוואר), טחון פעמיים 3 פרוסות חלה ללא קרום 1 בצל קצוץ דק 1-2 שיני שום קצוצות דק 3/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (או פטרוזיליה וכוסברה טרייה) מלח ופלפל שחור, טחון טרי 2 כפות בהרת 1 כוס מים 2 כפות מיץ לימון 1 כף רסק עגבניות 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
קרא עוד
קוגלהוף בשר ישראלי ים תיכוני/ השף אבי שטייניץ

קוגלהוף בשר ישראלי ים תיכוני/ השף אבי שטייניץ

חומרים ל-8 מנות לתערובת הבשר: 2 ק”ג בשר בקר טרי טחון. צרור פטרוזיליה קצוצה צרור כוסברה קצוצה 2 תפוחי אדמה מגוררים וסחוטים 2 בצלים מגוררים, סחוטים 100 גר’ פיסטוקים קלופים קלויים. 150 גר’ אגוזי ברזיל קלויים וקצוצים גס 3 ביצים 1 כף שום כתוש מלח ופלפל שחור טחון טרי 2 כפיות כמון חצי כפיות קינמון
קרא עוד
הקציצות של שולה מבשר ישראלי

הקציצות של שולה מבשר ישראלי

  שולה נווה ורמוס, מנהלת לשכה, מועצת הבקר חומרים: 1 ק”ג נתח צוואר טחון 8 תפוחי אדמה בינוניים 8 ביצים 8 כפות פירורי לחם מתובלים מלח/פלפל אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים ומכינים מחית. מערבבים עם הבשר הטחון ועם שאר החומרים וצרים קציצות עגולות ושטוחות. מטגנים בשמן עמוק ומגישים עם סלט ירוק.
קרא עוד
המבורגר 200 ג’ קלי קלות מבשר ישראלי

המבורגר 200 ג’ קלי קלות מבשר ישראלי

  המתכון של דוריס קצבים  חומרים ל-5 מנות: 600 גרם שפונדרה 400 גרם אנטריקוט מלח גס פלפל גרוס אופן הכנה: טוחנים את הבשר ומערבבים יחד. מתבלים לפי הטעם. הצעת הגשה: בלחמנייה, עם ממרח איולי, עגבנייה, טבעות בצל ומלפפון חמוץ. ממרח איולי מורכב משום, חרדל, שמן תירס, מלח ופלפל.
קרא עוד
סינייה מנגולד ורימון מבשר ישראלי

סינייה מנגולד ורימון מבשר ישראלי

נתח בקר טרי מומלץ: כתף רכיבים (ל 6 מנות): – 500 גר’ בשר בקר טרי טחון משובח מנתח כתף – 1 כף שמן זית – 1 בצל קצוץ – 1 שן שום – זר עלי מנגולד קצוצים – 2 כפות טחינה גולמית – 2 כפות רכז רימון – 1 לימון סחוט – חצי כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות – מעט מלח ופלפל – חופן גרגרי רימוןאופן ההכנה:
קרא עוד
קציצה עשירה מבשר ישראלי

קציצה עשירה מבשר ישראלי

בניגוד לתפקידה השכיח של הקציצה, כצוברת את שאריות הבשר, שאריות הירקות וכיו”ב, הרי מתכון זה מייצג את העילית שבקציצות או “המבורגר סופר”. ניתן להכינו על גחלים או במחבת. חומרים (לארבעה סועדים): 1 ק”ג בשר סינטה משוישת היטב (לא טחון אלא קצוץ גס). 1/4 ק”ג מח עצמות (אפשר שידרה) קצוץ גס. זר פטרוזיליה. 1/4 כוס טרגון
קרא עוד
מפרומה (כרובית) מבשר ישראלי

מפרומה (כרובית) מבשר ישראלי

חלק א’ 1/2 ק”ג בשר טחון אדום (כתף או אחר). 50 גרם שומן כבש (אליה) טחונה. 2 ביצים שלמות 1 כפית קינמון 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון (אפשר על פומפיה) 1 בצל גדול מגורד על פומפיה 1/2 כוס קמח מצה 1 כף מרק עוף מעט מלח לפי הטעם. 1 חבילת פטרוזיליה
קרא עוד
קבב גרגנטוא מבשר ישראלי

קבב גרגנטוא מבשר ישראלי

מצרכים (8 מנות) 600 גרם בשר רזה טחון (פילה או סירלוין) 8 דבלים (תאנים מיובשות) 1/2 כוס יין אדום יבש 1/4 כפית הל טחון 1/4 כפית קינמון מלח ופלפל שחור, טחון טרי 12 פרוסות חזה אווז מעושן (פרוסות אורך) אופן הכנה חוצים את הדבלים ומשרים אותן חצי שעה ביין. מסננים. מערבבים את הבשר עם התבלינים
קרא עוד
סמוסה מבשר ישראלי

סמוסה מבשר ישראלי

מצרכים (20 יחידות) לבצק: 2.25 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 5 כפות שמן 5 כפות מים למלית: 1 ק”ג בשר רזה (צ`אק, קאצ`קע, ויסבראטן), טחון 2 בצלים בינוניים 3-5 שיני שום 1.5 כפות זנגוויל טרי קצוץ 1/2 כפית הל טחון 1.5 כפות אבקת קארי מלח אבקת צ`ילי 1/4 כוס נענע קצוצה מיץ לימון שמן לטיגון
קרא עוד
לחמא בעג’ין עם בשר ישראלי

לחמא בעג’ין עם בשר ישראלי

מצרכים (6 מנות) לבצק שמרים: 1/2 שקית שמרית 1/2 כפית סוכר 3 כוסות קמח כ-1 כוס מים חמימים 1/2 כפית מלח 2 כפות שמן למלית: 500 גרם בשר בקר (צוואר, כתף), טחון 3 בצלים בינוניים קצוצים דק 1 כוס עגבניות קלופות, חתוכות ומסוננות היטב (אפשר משומרות) 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
קרא עוד
גודל פונט