בשר על המחבת

  גלקופ משה, הבשרים של זלמן חומרים: § 6 יחידות דקות ודפוקות של שייטל או סינטה § 4 ביצים § מלח/פלפל שחור § 1 כפית רוטב ווצ’סטר § קמח, פירורי לחם גרוס אופן ההכנה: מפרידים את הביצים (לחלבון ולחלמון) ומקציפים את החלבון (הלבן(. קערה מס’ 1: קמח, מלח, פלפל קערה מס’ 2: החלבונים המוקצפים קערה

מצרכים 600 גרם שייטל בקר (רצוי לבקש מהקצב לפרוס דק) 3 ביצים 2 כוסות פירורי לחם /פירורי בייגלה קמח לבן פלפל מלח שמן קנולה חרדל (מוסיפים כף לתוך התערובת של הביצה) לימון אופן ההכנה: 1. דופקים את הבשר עם פטיש משונן הכי דק שאפשר. 2. מכינים שלוש צלחות עמוקות. אחת לקמח לבן, אחת לחרדל עם