up למעלה

בשר על המחבת

שווארמה בקר ביתית

שווארמה בקר ביתית

כבר שנים שאנחנו מחפשים את הדרך המושלמת להכין שווארמה בבית, בלי מתקן מיוחד, ונראה שהפעם יש לנו את זה: עז תלם דאג לנו למתכון עם בקר ישראלי טרי ואיכותי, תבלינים מדויקים וקריספיות מנצחת. אז אתם על הפיתות?   המצרכים (3 מנות): 500 גרם שייטל בקר ישראלי טרי מעט שמן זית 50 גרם שומן טלה, קצוץ
קרא עוד
אסקלופ שפיץ שייטל עם מרווה

אסקלופ שפיץ שייטל עם מרווה

ארוחה טובה לא חייבת לקחת יותר מכמה דקות, אם רק יש בידכם את הנתח הנכון. ניר צוק מכיר לכם את נתח השייטל וצורב פרוסות דקיקות על מחבת עם מעט מרווה ויין לבן להעשרת טעמים שפיץ שייטל הוא אחד הנתחים המשובחים שרק לאחרונה זכה לאהדת הקהל. הוא מצטיין בטעם בשרי עמוק, רך ועסיסי מאוד וזול יותר
קרא עוד
יוצאים מהצלחת: מינוט סטייק בפיתה

יוצאים מהצלחת: מינוט סטייק בפיתה

אם מתחשק לכם לצאת קצת מהקופסה ולפנק את כל בני הבית, לכו על סטייק מינוט בפיתה עם הרבה ירקות וסלט בצל מתובל. רק אל תשכחו לקנות נתח כף מבשר ישראלי טרי, ולעבוד אתו לפי ההמלצות של הקצב הוותיק רוני סהר צילום: אסף אמברם  הקצב רוני סהר קצב דור חמישי, עובד במקצוע מזה 44 שנה (מיום
קרא עוד
שניצל כף בציפוי פריך

שניצל כף בציפוי פריך

אנחנו מכירים לא מעט אנשים טובים שמוכנים להישבע בשניצל הרגיל, ואנחנו ממש מקווים שגם הם ינסו את המתכון הבא. זה לא במקום, זה משהו אחר לגמרי: שניצל מנתח בקר מעולה שמכינים ברגע. הטוב מכל העולמות המצרכים (4 מנות): 2 ביצים חופן קטן גבעולי כוסברה, קצוצים דק קורט מלח 2 שיני שום, כתושות 800 גרם כף
קרא עוד
גלילות בקר וגזרים צבעוניים

גלילות בקר וגזרים צבעוניים

נתח האווזית פחות מוכר, אבל עשיר בטעם. השף ניר צוק מכין ממנו מנה מרשימה של גלילות בקר צרובות במילוי גזרים צבעונים נתח האווזית הנקרא גם אגוז, נמצא בחלקו האחורי של הבקר. בנתח נהוג להשתמש לרוב בתבשילי קדירה ארוכים או לטחינה, אבל הפעם פורס אותו ניר צוק דק, משטח עם פטיש שניצלים וצורב על מחבת במילוי
קרא עוד
פילה בקר במחבת

פילה בקר במחבת

אחד הנתחים האהובים על הישראלים הוא פילה בקר. הוא רך, אין בו שומן, והוא מתאים לכל אחד – ילדים ומבוגרים, אנשים שאוהבים את הבשר שלהם נימוח ונמס בפה. זה גם נתח שאפשר לעשות אותו במידות עשייה גבוהות יותר (וול דאן) והוא עדיין יהיה טעים מאוד, לעומת נתחים שעדיפה להם צורת הכנה עשויה פחות (כמו סינטה
קרא עוד
יאקיסובה – מוקפץ בסגנון יפני

יאקיסובה – מוקפץ בסגנון יפני

אנחנו מכינים מוקפץ בעיניים עצומות ועם יד אחת קשורה, וחייבים להודות: מכינים מהר, אוכלים מהר, יצא נחמד, תודה. אז בואו נטלטל קצת את המחבת בסגנון יפני: מיסו, מירין, ים ג’ינג’ר, ובמקום העוף? שייטל. יוצא אש     המצרכים (3 מנות): לרוטב: 2 כפות רוטב סויה כף ממרח מיסו 2 כפות חומץ אורז 2 כפות סוכר
קרא עוד
מיני סטייק שפיץ שייטל עם קולרבי צלוי וסלט

מיני סטייק שפיץ שייטל עם קולרבי צלוי וסלט

קונים שפיץ שייטל מבשר בקר ישראלי טרי, קולרבי, קצת עלים ודלעת – ומקבלים את אחד הנתחים הכי כיפיים ועסיסיים לצלייה מהירה עם תוספות מושלמות MAKO     המצרכים (4 מנות): 4 פרוסות שפיץ שייטל מבשר בקר ישראלי (במשקל 150 גרם כל אחת) 3 כפות שמן זית 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס לקולרבי:
קרא עוד
הנתח שעושה את ההבדל: הסלט שהופך בתוך 10 דקות לארוחה שלמה

הנתח שעושה את ההבדל: הסלט שהופך בתוך 10 דקות לארוחה שלמה

ארוחה עם בשר ממש לא חייבת לקחת שעות. אם יש לכם 10 דקות, כל מה שאתם צריכים זה נתח שייטל מבשר בקר ישראלי וירקות טריים ואתם מסודרים   אחרי שהמליץ לנו על קדירת בשר בבירה עם עגבניות ושעועית, מציע הקצב עידן זהבי, על מנה קלילה ומרעננת יותר – סלט ירקות טריים עם הרבה עשבי תיבול ופרוסות
קרא עוד
חלונות סינטה ברוטב טופי של אחת ממסעדות הבשר הטובות בארץ

חלונות סינטה ברוטב טופי של אחת ממסעדות הבשר הטובות בארץ

ביקור אצל מתן אברהמס במסעדת הדסון מבהיר למה מדובר באחת ממסעדות הבשרים הטובות בארץ: הסוד הוא בחומרי הגלם המשובחים. ויש גם בונוס, מתכון לחלונות סינטה ברוטב טופי יפני
קרא עוד
שיפודי יקיטורי ברוטב טריאקי ביתי

שיפודי יקיטורי ברוטב טריאקי ביתי

אחת המנות הכי פופולריות בדוכני אוכל הרחוב של יפן מגיעה אליכם הביתה עם שיפודי בקר עסיסיים מנתח טרי וישראלי ורוטב טריאקי ביתי ומעולה
קרא עוד
שרינג – פיקנייה צלויה ברוטב תפוזים ואניס בליווי פרוסות תפוזים מקורמלות

שרינג – פיקנייה צלויה ברוטב תפוזים ואניס בליווי פרוסות תפוזים מקורמלות

ממה מורכב הביס המושלם? כנראה מכל מה שיש במתכון הזה: פיקנייה צלויה ברוטב תפוזים ואניס בליווי פרוסות תפוזים מקורמלות mako   רכיבים: 1 קילו נתח פיקנייה ראב של תבלינים המורכב מכף פלפל שחור גרוס, כף זרעי כוסברה גרוסים, 4 כפות עלי טימין , כף מלח גס, 4 כפות שמן זית, קליפת לימון מגוררת דק וכף
קרא עוד
מעורב בשר ישראלי

מעורב בשר ישראלי

מרגישים בשלים לקחת את המעורב הירושלמי הישן והטוב לרמה הבאה? ההצעה שלנו: מעורב שמכינים לא מעוף אלא מבקר ישראלי טרי וטוב, מתבלים בבהרט ומגישים על מצע מושלם של עגבניות צלויות וטחינה ביתית משובחת אודי ברקן | MAKO המצרכים (4 מנות): 200 גרם כבד עגל ישראלי טרי, פרוס וחתוך לקוביות של 1X1 200 גרם לב עגל ישראלי
קרא עוד
צ’ילי קון קרנה עם שעועית מש

צ’ילי קון קרנה עם שעועית מש

השף ניר צוק מכין את הגרסה שלו לתבשיל הצ’ילי קון קרנה המפורסם עם שעועית מש, שלא דורשת בישול ארוך והשרייה בתבשילים עם בשר טחון כמו הצ’ילי קון קרנה רצוי לבחור בנתחים כמו צוואר, שפונדרה או פלדה. מומלץ לשלב שני נתחים יחד על מנת להעשיר את טעמו של התבשיל. בגרסה הזו מכינים את התבשיל המפורסם דווקא
קרא עוד
מתכון לפונדו – שרינג ישראלי זה הכי הכי

מתכון לפונדו – שרינג ישראלי זה הכי הכי

כולם יודעים שהכי ישראלי זה לחלוק: אז קבלו מתכון לפונדו שרינג ישראלי שכיף לחלוק עם החבר׳ה. תייגו חברים שהייתם רוצים לחלוק איתם את המנה הזו Mako מצרכים: 1/2 קילו נתח כף לראב התבלינים: 2 כפות דבש 2 כפות חרדל 2 כפות רוטב סויה 1 כפית שום גבישי 1 כפית מלח 3 כפות שמן זית לממרחים:
קרא עוד
גודל פונט