שישליק קווקזי עם בשר בקר ישראלי
בקווקז מקובל להכין שישליק מכבש, בדרך כלל מהחלקים השמנים. כאן אנו משדכים את המשרה המיוחדת ואת דרך ההכנה הקווקזית לבשר בקר רזה דווקא. התוצאה לא פחות משובחת. מצרכים (4 מנות) 1 ק”ג בשר רזה (שייטל, סינטה או כף), נקי וחתוך לקוביות בגודל 4×4 ס”מ 8 בצלים קטנים, חצויים 16 משמשים מיובשים מלח למשרה: 1