משרה 2 לסטייקים מבשר ישראלי

מצרכים
(מתאים ל-2 ק"ג בשר)
3/4 כוס יין אדום יבש
1/4 כוס שמן
2 מקלות סלרי קצוצים
2 כפיות מיורן יבש
2-3 שיני שום כתושות
1 לימון מיובש חתוך- לא חובה

אופן הכנה
מערבבים את כל המרכיבים או מרסקים במעבד מזון בהפעלות קצרות.
משרים את הבשר, מסננים ומייבשים לפני הצלייה. בעת הצלייה רצוי להרטיב מדי פעם את הבשר במשרה.
הערה: משך ההשריה של בקר לגריל נע משעה אחת לנתחים עדינים במרקם ובטעם כגון פילה או שייטל, ועד 48 שעות לנתחים גסים יותר כגון פלדה (כסליים) או אווזית. מטרתה של המשרה הוא לא רק לתת טעם וארומה אלא גם לרכך את הבשר.

תמונה מאתר pixabay.com