שיפודי כף/שייטל ברוטב ברביקיו בייתי

נתח הכף והשייטל הינם נתחים רזים יחסית ומיועדים לצלייה קצרה לכן יש חשיבות לא לייבש אותם בעת הצלייה .

רוטב הברביקיו הבייתי ישמור על עסיסיות הנתח. את הנתח יש לחתוך לקוביות לא גדולות, דבר שיבטיח צלייה מהירה ונכונה של הבשר.
יש להשרות את הבשר במרינדה כ-4 שעות לפני הצלייה.

מצרכים :

1 נתח כף/שייטל חתוך לקוביות בגודל בינוני – קטן

מצרכים לרוטב הברביקיו הביתי:

1/2 כוס קטשופ

3 כפות רוטב סויה

1 בצל קצוץ

1/2 פלפל חריף קצוץ

3 עגבניות מרוסקות

2 כפות חומץ בן יין

1/2 כף כמון

1/2 כף פפריקה

1 כפית מלח

1 כף סילאן

4 כפות שמן זית

הכנת הרוטב:

בסיר שמים שמן, פלפל ובצל, מטגנים כ-4 דקות ומוסיפים את שאר המרכיבים

מבשלים על להבה נמוכה כ-7 דקות

מסירים מהאש ומצננים עד שהרוטב קר לפני שמניחים את הבשר ברוטב למרינדה.

מתכון וצילום: אינס שילת ינאי