סנייה קצת אחרת, מבשר ישראלי

מצרכים
חומרים ל – 50 מנות:
½ כוס שמן זית
1 ק"ג בצל קצוץ
2 ק"ג מיכסה ורד הצלע, טחון גס
½ ק"ג שומן כבש, טחון גס
20 שיני שום קצוצות
12 תפוחי אדמה, פרוסים לפרוסות בעובי ½ ס"מ
שמן לטיגון עמוק
6 עגבניות פרוסות דק
עלי נענע
פטרוזליה
1 ליטר טחינה (מוכנה לאכילה)
מלח, פלפל שחור, כמון

אופן הכנה
1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד השחמה.

2. במחבת אחרת מטגנים את שומן הכבש, ובו מטגנים את הבשר הטחון עם תבלינים, עד להשחמה.

3. את פרוסות תפוחי האדמה מטגנים בשמן עמוק, עד השחמה, מוציאים ומספיגים את עודפי השומן.

4. בקדירה או מגש אפייה עמוק מסדרים שכבות של תפוחי אדמה, פרוסות דקות של עגבניה, בשר טחון, עלי נענע, פטרוזיליה וטחינה מלמעלה.

5. אופים בתנור בחום בינוני- גבוה כ- 10 דקות, עד שהטחינה משחימה.

6. הצעת הגשה: מעטרים בפטרוזיליה קצוצה וצנובר קלוי. כמות: 120 גרם למנה