למעלה
טיפים ליצירת קציצות וקבאבים
ליצירת קציצת בקר מצוינת אפשר לגרד על פומפייה דקה תפוח אדמה אחד גדול על כל 400 גרם בשר.
לערבב יחד ולטגן על מחבת טפלון עם טיפ-טיפת שמן זית
- ליצירת קציצה, אפשר גם לרסק גס על כל חצי קילוגרם בקר טרי טחון ארבע קובית קרח בגודל סטנדרטי, להוסיף לבשר ולערבב. מה שיקרה הוא שבזמן הטיגון הקרח יימס וישאיר במקומו כיסי אוויר שיעשו את הקציצה אוורירית וקלה
- להכנת קבאבים, אפשר להשתמש בפטנט הרומני העתיק: להוסיף לכל חצי קילוגרם בשר, כפית שטוחה של סודה לשתייה מומסת בשליש כוס מים פושרים, לערבב היטב ולהניח למשך הלילה
שווה לקרוא
רטבים שונים לבשר על האש – מתוך "ספר הבשר" , מאת: חנוך פרבר
שלושה מתכונים לרטבים שמתאימים להגשה…
יותר זול, יותר משתלם: רוסטביף מנתח שייטל
אין כמו למצוא נתח בשר…
כל הארץ דגלים ומנגלים – רפי אהרונוביץ`, מייסטר
בארה`ב, `שרפת בשר על רשת`…
שיפודי קבב ישראלי
מצרכים : 1.5 קילו בשר…
