איטליזים

שם האטליז: ידע הבשרים שם בעל האטליז: מנשה מור ורפי אהרונוביץ סוג הבשרים: בקר טרי, טלה ועופות מתמחים : ייעוץ קולינרי מקיף, סדנאות בישול, ובשרים מתובלים. מוצרים נלווים: אוכל מוכן, בשרים צלויים ומעושנים, סלטים, יינות מובחרים, דגים ופירות ים.       כתובת: טאגור 38, רמת אביב, תל אביב טלפון: 03-6427395 פקס: 03-6427394 שעות פתיחה:

 שם האטליז: אטליז בדישי  שם בעל האטליז: מוטי  סוג הבשרים:  בקר טרי                                  כתובת:    בילו 69, רחובות

 משפחת קצבים שכזאת מאת: אבישי מלול   משפחת חזן היא משפחת קצבים ידועה וותיקה מאוד בבית שמש.באתי לבקר את אפריים ומזל חזן בקצביה הגדולה ושוקקת החיים, שנמצאת במרכז המסחרי, כדי ללמוד מהם איך שומרים על עסק משפחתי פורח לאורך כל כך הרבה שנים. – מי התחיל את שושלת הקצבים במשפחה ומי המשיך את השושלת? שושלת

ביקור בית: אטליז סרוסי -דור חמישי לקצבים שיחה עם איתן סרוסי, מאיטליז סרוסי, דור חמישי למשפחת קצבים, לרגל זכיית אחת מלקוחותיו בפרס ראשון בתחרות המתכונים של מועדון הקצבים מה מייחד את האטליז שלך? אמינות. אצלנו עובדים בשיטה הישנה – לא מפשירים בשר קפוא, וגם מפרקים וטוחנים לעיני הלקוחות .עוד בלוב, בטריפולי, שם היו סב סבי,

נולד עם זה   "קצב הוא מי שיודע לפרק בשר", אומר משה גלקופ בנו של זלמן, הקצב הוותיק מ"הבשרים של זלמן" ביפו. "מי שעובד בחנות בשר ואינו מפרק הוא לא קצב אלא מוכרן", הוא מוסיף. באנו לחנות, שהוקמה ב–1959, שופצה והיא עכשיו מרווחת ומודרנית. נכנסנו לחלקה האחורי, אל המקום שבו מפרקים את הבקר הטרי, וראינו

40 שנה ועוד הסכין נטויה ראיון עם הקצב בני מויאל מאת: אבישי נובינסקי מאז שהוא זוכר את עצמו הסתובב בני מויאל באטליז של אביו ברחוב שאול המלך בכפר סבא ולמד את העבודה. האטליז הוקם בשנת 1965, וצבר לו דור שני ואף שלישי של לקוחות נאמנים. לפני כ-15 שנה החל בני מויאל לנהל את המקום. נפגשתי

ביקור בית: אטליז סרוסי -דור חמישי לקצבים שיחה עם איתן סרוסי, מאיטליז סרוסי, דור חמישי למשפחת קצבים, לרגל זכיית אחת מלקוחותיו בפרס ראשון בתחרות המתכונים של מועדון הקצבים מה מייחד את האטליז שלך? אמינות. אצלנו עובדים בשיטה הישנה – לא מפשירים בשר קפוא, וגם מפרקים וטוחנים לעיני הלקוחות .עוד בלוב, בטריפולי, שם היו סב סבי,