up למעלה

שישליק קווקזי עם בשר בקר ישראלי

 

בקווקז מקובל להכין שישליק מכבש, בדרך כלל מהחלקים השמנים. כאן אנו משדכים את המשרה המיוחדת ואת דרך ההכנה הקווקזית לבשר בקר רזה דווקא. התוצאה לא פחות משובחת.
מצרכים
(4 מנות)
1 ק"ג בשר רזה (שייטל, סינטה או כף), נקי וחתוך לקוביות בגודל 4×4 ס"מ
8 בצלים קטנים, חצויים
16 משמשים מיובשים
מלח

למשרה:
1 בצל מגורר דק
4 שיני שום כתושות
¼ כוס חומץ טבעי
מעט פלפלים חריפים יבשים כתושים
1 כפית זרעי כוסברה שבורים
1 כפית זרעי שומר
1 כפית סוכר

אופן הכנה
1. מערבבים את כל חומרי המשרה בקערת זכוכית.

2. מוסיפים למשרה את קוביות הבשר ומשרים במקרר במשך 6 שעות לפחות (אפשר עד יומיים). הופכים מדי פעם.

3. מוציאים את הבשר מהמשרה, מייבשים מעט ומשפדים על שיפודים גדולים ושטוחים עם בצלים ומשמשים לסירוגין.

4. צולים על גריל פחמים במשך 5-7 דקות, ממליחים ומגישים עם לימון, פטרוזיליה ולחם טרי. טיפ: מומלץ לא "להטביע" את הבשר במשרה, אלא להשרותו בשכבת נוזל רדודה ולהפוך אותו מדי פעם.

 

תמונה מאתר pixabay.com

שווה לקרוא

עראייס בדיוק כמו שעראייס צריך להיות

עראייס בדיוק כמו שעראייס צריך להיות

קבלו אותו: מתכון לעראייס הכי…
קרא עוד
שיפודי בקר ישראלי

שיפודי בקר ישראלי

  מצרכים ל- 4 מנות…
קרא עוד
משרה 1 לסטייקים מבשר ישראלי

משרה 1 לסטייקים מבשר ישראלי

מצרכים (מתאים ל-2 ק"ג בשר)…
קרא עוד
אין עשן בלי ארוחת בשרים משובחת

אין עשן בלי ארוחת בשרים משובחת

איש האוכל דרור פילץ מעשן…
קרא עוד