אופן הכנה
מערבבים את חומרי תערובת הבשר ושומרים שעה במקרר. מערבבים את חומרי המלית, משמנים תבנית קוגלהוף ומצמידים את הפלפלים לדפנות בצפיפות, כדי שישמשו מעטפת לתערובת הבשר. ממלאים את התבנית בחצי מכמות תערובת הבשר, יוצרים מעין תעלה בתערובת ולתוכה יוצקים את מלית החציל הקלוי. עורמים את יתרת תערובת הבשר, עוטפים ברדיד אלומיניום. עד כאן אפשר להכין יום-יומיים מראש. לפני ההגשה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כשעה, עד שהמאפה מתייצב. הופכים לכלי הגשה (זהירות מהנוזלים הרותחים) פורסים למנות, ממש כמו עוגה, ומגישים.