up למעלה

צלי קר מבשר ישראלי ברוטב פלפל קלוי

מאת: רפי אהרונוביץ
חומרים ל-8 סועדים

1.5ק”ג בשר צלי לא שומן
1 בצל גדול קצוץ לקוביות
1/3 כוס שמן זית לטיגון
עגבנייה מרוסקת
1 כוס מרק בשר (אפשר מקובייה)
2 ענפי רוזמרין
1 כפית פלפל שחור גרוס
מעט מלח
3 כפות סויה
אופן ההכנה
מתבלים את הבשר בפלפל שחור ומשחימים היטב מכל צדדיו בשמן הזית. בסיר עם תחתית עבה מוסיפים את הבצל, השום, הרוזמרין, המלח והסויה, מכסים ומנמיכים את האש.
מאדים את הבשר במשך כ-20 דקות, מוסיפים את המרק, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים שנית את האש ומבשלים כשעתיים – עד שהבשר מתרכך.
מכניסים למקרר ללילה ופורסים קר.
הערה: בזמן הבישול כדאי להקפיד שכמות הנוזלים בסיר תגיע ל-1/3 מגובה הבשר. אם חסר, אפשר להוסיף מעט מים רותחים.
רוטב פלפלים קלויים
חומרים

9-8 פלפלים אדומים
1/2 כוס שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
10 עלי בזיליקום
1 כף חרדל
6 שיני שום שלמות, פלפלון חריף
הכנת הרוטב
קולים את הפלפלים על מחבת ברזל. מצננים, מקלפים ומוציאים את הגרעינים. מכניסים לבלנדר ומוסיפים את כל חומרי הרוטב. מעבדים עד לקבלת רוטב אחיד.
אפשר להגיש על כריך מרוח במיונז או בצלוחית ליד כל סוגי הבשרים הקרים.

שווה לקרוא

קרפצ’יו שייטל עם עלי שומר

קרפצ’יו שייטל עם עלי שומר

מצרכים: 250 גרם שייטל מנתח…
קרא עוד
סלט רוסטביף מבשר ישראלי

סלט רוסטביף מבשר ישראלי

  מצרכים (4 מנות) 300…
קרא עוד
סלט בשר ישראלי ותפוחי עץ

סלט בשר ישראלי ותפוחי עץ

מצרכים (4 מנות) כ-300 גרם…
קרא עוד
סלט תפוחי אדמה עם בשר כבוש

סלט תפוחי אדמה עם בשר כבוש

מצרכים (4 מנות) 200 גרם…
קרא עוד
גודל פונט