up למעלה

פילה וולינגטון מבשר ישראלי

מצרכים
ל-10 סועדים
2.5 ק”ג פילה בקר
300 גרם אווז מעושן
50 גרם שמן
למילוי
200 גרם פטריות קצוצות
2-3 ביצים
יין פורת
מלח
פלפל
500 גרם בצק עלים
אופן הכנה
1. משתמשים בפילה בקר ללא הראש והקצה. 2. עוטפים את פילה הבקר באווז מעושן. משחימים בתנור בטמפ. של 225 מעלות למשך 20 דקות. מקררים. 3. מכינים את המילוי ע`י פטריות קצוצות והביצים ומעט יין פורת. 4. מורחים את הפילה בתערובת בעובי של 1 ס`מ. 5. עוטפים בחזה אווז מעושן ומניחים על בצק העלים המרודד. 6. עוטפים את הפילה מכל צדדיו ומקשטים ברצועות בצק עלים. 7. מורחים ביצה על הבצק ואופים בתנור בטמפ. של 200 מעלות למשך 30 דקות. את הזמן המדויק ניתן לבדוק בעזרת מחט מד חום התקועה בבשר והטמפ. היא 50 מעלות לעשוי למחצה. 8. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח עוד 15 דקות.

שווה לקרוא

קדירת בשר – רפי אהרונוביץ

קדירת בשר – רפי אהרונוביץ

הקדרה, שגרסאות רבות לה, היא…
קרא עוד
צלי בשר בקר ברוטב תפוזים מפולפל מבשר ישראלי

צלי בשר בקר ברוטב תפוזים מפולפל מבשר ישראלי

  מצרכים (6 מנות) 1.25…
קרא עוד
שפונדרה (קשתית) בתנור מבשר ישראלי

שפונדרה (קשתית) בתנור מבשר ישראלי

רכיבים: • נתח שפונדרה טרי  (קשתית)…
קרא עוד
רוסטביף ישראלי בעשבי תיבול

רוסטביף ישראלי בעשבי תיבול

מצרכים (8 מנות) 1.5 ק"ג…
קרא עוד
גודל פונט