up למעלה

סטייק מפולפל מבשר ישראלי

בכל ביסטרו צרפתי תמצאו את הסטייק הקלאסי הזה, מלווה בטוגנים פריכים וסלט ירוק.
מצרכים
4 סטייקים מבשר בקר טרי מיושן (סינטה או שייטל) נקיים לגמרי, במשקל 250 גרם כל אחד
3 כפות פלפל שחור גרוס
שמן רגיל או שמן זית לטיגון
¼ כוס ברנדי
מלח
אופן הכנה
1. מפזרים את הפלפל בצלחת שטוחה, מניחים בתוכה את הסטייק ובעזרת כף היד מהדקים את הפלפל לבשר משני צדדיו, עד שכל הסטייק מכוסה בפלפל הגרוס.
2. במחבת כבדה ורחבה מחממים שמן ומטגנים את הבשר על להבה גבוהה, דקה מכל צד.
3. מנמיכים את הלהבה ומטגנים כ- 3-4 דקות מכל צד (לדרגת עשוי למחצה).
4. כדקה לפי גמר הטיגון יוצקים את הברנדי בזהירות רבה לתוך המחבת. אם הברנדי לא ניצת מיד, מטים מעט את המחבת. כאשר הלהבה במחבת גוועת, מעבירים את הסטייק לצלחת מחוממת וממליחים לפי הטעם.

שווה לקרוא

בשר בקר ישראלי בפלפלים

בשר בקר ישראלי בפלפלים

מנה סינית קלאסית. בדרך כלל…
קרא עוד
צלי עגל ישראלי במילוי ערמונים

צלי עגל ישראלי במילוי ערמונים

שלמה רודד, רשת "יוז'י". החומרים…
קרא עוד
ביף סטרוגנוף מבשר בקר ישראלי

ביף סטרוגנוף מבשר בקר ישראלי

  שלמה רודד, בשרי יוז'י…
קרא עוד
אסקלופ עגל מבקר ישראלי עם אווז מעושן

אסקלופ עגל מבקר ישראלי עם אווז מעושן

מצרכים (8 מנות) 8 פרוסות…
קרא עוד
גודל פונט