up למעלה

כבד עגל ישראלי בלימון

מצרכים
ל- 4 סועדים
600 גרם כבד עגל פרוס לפרוסות בעובי 6-8 מ”מ
שמן זית לטיגון
קמח
פלפל לבן
מלח
6 עלי מרווה טריים
מיץ מי 1 לימון
אופן הכנה
1. מנקים את פרוסות הכבד. מסירים את הקרום ( אם הקצב לא עשה זאת) ומנקים משומן. 2. מקמחים את פרוסות הכבד ומנערים מעודף קמח. 3. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הכבד במהירות, כחצי דקה מכל צד. נזהרים לא לייבש את הכבד. החלק הפנימי צריך להישאר ורוד. 4. מעבירים את הפרוסות המטוגנות לצלחת מחוממת ומתבלים בפלפל ומלח. 5. מוסיפים למחבת את מיץ הלימון ואת עלי המרווה. מביאים לרתיחה תוך כדי קרצוף, מחזירים את הכבד ומבשלים עוד כחצי דקה מכל צד. מגישים מיד עם הרוטב. מצוין עם מחית תפוחי אדמה.

שווה לקרוא

טנזייה עם בשר בקר ישראלי

טנזייה עם בשר בקר ישראלי

מיקי ניר שף מלון דן…
קרא עוד
מעטפות עגל בקר ישראלי במחבת

מעטפות עגל בקר ישראלי במחבת

  אין כמעט מטבח שלא…
קרא עוד
צלי עגל ישראלי במילוי ערמונים

צלי עגל ישראלי במילוי ערמונים

שלמה רודד, רשת "יוז'י". החומרים…
קרא עוד
שניצל בקר ישראלי בציפוי שומשום

שניצל בקר ישראלי בציפוי שומשום

מצרכים חומרים ל-50 מנות: 10…
קרא עוד
גודל פונט