up למעלה

יאקיסובה – מוקפץ בסגנון יפני

אנחנו מכינים מוקפץ בעיניים עצומות ועם יד אחת קשורה, וחייבים להודות: מכינים מהר, אוכלים מהר, יצא נחמד, תודה. אז בואו נטלטל קצת את המחבת בסגנון יפני: מיסו, מירין, ים ג’ינג’ר, ובמקום העוף? שייטל. יוצא אש

יאקיסובה (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)

צילום: בני גם זו לטובה

 

 

המצרכים (3 מנות):

לרוטב:

  • 2 כפות רוטב סויה
  • כף ממרח מיסו
  • 2 כפות חומץ אורז
  • 2 כפות סוכר חום
  • 2 כפות מירין
  • רבע כפית שמן שומשום

למוקפץ:

  • 1 חבילה אטריות אודון או אטריות סובה
  • 2 כפות שמן
  • 300 גרם בשר שייטל (או אווזית) ישראלי טרי, חתוך לרצועות דקות
  • 2-3 שיני שום, קצוצות דק (או כף שום כתוש)
  • חתיכה קטנה של ג’ינג’ר, קצוצה היטב
  • 1 סלסילת פטריות, פרוסות דק
  • 1 כרישה קטנה, פרוסה דק
  • 2 בצלים ירוקים, חתוכים גס
  • חופן נבטים
  • חצי כפית שומשום רגיל

 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל המצרכים לרוטב בקערה קטנה.
  2. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן.
  3. מכינים את המוקפץ: מחממים היטב שמן במחבת רחבה. מוסיפים את רצועות הבקר ונותנים להן להזהיב על להבה גבוהה כ-2-3 דקות, עד שהן מבושלות כמעט לחלוטין. מערבבים מעט ומוציאים לצלחת.
  4. מוסיפים מעט שמן לאותה מחבת ומכניסים את השום, הג’ינג’ר, הפטריות, הכרישה והחלק הלבן של הבצל הירוק. מקפיצים יחד כחצי דקה. מוסיפים מעט מים ומקפיצים מעל להבה גבוהה 2-3 דקות נוספות עד שהכרישה מתרככת מעט.
  5. מחזירים פנימה את הבשר, מוסיפים את האטריות, הנבטים וחצי מכמות הרוטב. מביאים לרתיחה ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את הכל.
  6. טועמים, מוסיפים עוד רוטב אם צריך, ולפני הערבוב האחרון מוסיפים את מרבית הבצל הירוק שנשאר. מגישים עם מעט שומשום ועוד בצל ירוק קצוץ מעל.

 

 

קרדיט: עז תלם, מאקו

 

שווה לקרוא

אסקלופ עגל מבקר ישראלי עם אווז מעושן

אסקלופ עגל מבקר ישראלי עם אווז מעושן

מצרכים (8 מנות) 8 פרוסות…
קרא עוד
מתכון לפונדו – שרינג ישראלי זה הכי הכי

מתכון לפונדו – שרינג ישראלי זה הכי הכי

כולם יודעים שהכי ישראלי זה…
קרא עוד
שניצל בקר מבשר ישראלי #1

שניצל בקר מבשר ישראלי #1

מצרכים 6 יחידות שייטל טרי…
קרא עוד
בקר בטיגון-ערבוב עם תרד וזנגוויל

בקר בטיגון-ערבוב עם תרד וזנגוויל

בקר בטיגון-ערבוב עם תרד וזנגוויל…
קרא עוד
גודל פונט