up למעלה

טנזייה עם בשר בקר ישראלי

מיקי ניר שף מלון דן פנורמה

החומרים:

  • 1 ק”ג כתף בקר
  • 8 יח’ בצל גדול פרוס
  • 250 גרם שזיפים שחורים מגולענים
  • 250 גרם משמש מיובש מושרה במים
  • 250 גרם שקדים שלמים קלופים ומטוגנים לפי הטעם פלפל שחור/מלח
  • מעט זעפראן
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מטגנים בשמן את הבצל הפרוס ומוסיפים את הבשר. מוסיפים את הפירות היבשים ומתבלים. מוסיפים מעט מים ומבשלים על להבה קטנה כשעתיים וחצי, עד שהבשר מוכן. לקראת סוף הבישול מוסיפים את השקדים המטוגנים.

אפשר ואף רצוי לבשל בטגי’ן (כלי דמוי חרוט עשוי חרס המיועד לבישול איטי ונמצא במטבחים של יוצאי צפון אפריקה) ולהגישו לשולחן.

שווה לקרוא

שניצל עגל מבשר ישראלי

שניצל עגל מבשר ישראלי

מצרכים 600 גרם שייטל בקר…
קרא עוד
שניצל בקר ישראלי בציפוי שומשום

שניצל בקר ישראלי בציפוי שומשום

מצרכים חומרים ל-50 מנות: 10…
קרא עוד
ביף סטרוגנוף מבשר בקר ישראלי

ביף סטרוגנוף מבשר בקר ישראלי

  שלמה רודד, בשרי יוז'י…
קרא עוד
אסקלופ מבשר ישראלי בנוסח וינאי (שניצל)

אסקלופ מבשר ישראלי בנוסח וינאי (שניצל)

מצרכים (4 מנות) 4 פרוסות…
קרא עוד
גודל פונט