up למעלה

טנזייה עם בשר בקר ישראלי

מיקי ניר שף מלון דן פנורמה

החומרים:

  • 1 ק”ג כתף בקר
  • 8 יח’ בצל גדול פרוס
  • 250 גרם שזיפים שחורים מגולענים
  • 250 גרם משמש מיובש מושרה במים
  • 250 גרם שקדים שלמים קלופים ומטוגנים לפי הטעם פלפל שחור/מלח
  • מעט זעפראן
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מטגנים בשמן את הבצל הפרוס ומוסיפים את הבשר. מוסיפים את הפירות היבשים ומתבלים. מוסיפים מעט מים ומבשלים על להבה קטנה כשעתיים וחצי, עד שהבשר מוכן. לקראת סוף הבישול מוסיפים את השקדים המטוגנים.

אפשר ואף רצוי לבשל בטגי’ן (כלי דמוי חרוט עשוי חרס המיועד לבישול איטי ונמצא במטבחים של יוצאי צפון אפריקה) ולהגישו לשולחן.

שווה לקרוא

יאקיסובה – מוקפץ בסגנון יפני

יאקיסובה – מוקפץ בסגנון יפני

אנחנו מכינים מוקפץ בעיניים עצומות…
קרא עוד
כליות עגל ישראלי ביין אדום

כליות עגל ישראלי ביין אדום

מצרכים (4 מנות) 2 כליות…
קרא עוד
בשר בקר ישראלי בפלפלים

בשר בקר ישראלי בפלפלים

מנה סינית קלאסית. בדרך כלל…
קרא עוד
בקר ישראלי בטיגון-ערבוב עם חזה אווז מעושן

בקר ישראלי בטיגון-ערבוב עם חזה אווז מעושן

מצרכים (4 מנות) 500 גרם…
קרא עוד
גודל פונט