טאג'ין אוסובוקו עם משמשים ודלעת

שמישהו יחמם את הקוסקוס, יש לנו פה מנה למות: טאג'ין אוסובוקו מבשר ישראלי טרי, עם כל מיני תוספות שבדרך כלל אין באוסובוקו שלנו, וממש הגיע הזמן שיהיה. שנתחיל?

צילום: נמרוד סנדרס

המצרכים (4 מנות):

• 1 ק"ג אוסובוקו בקר ישראלי טרי, חתוך ל-3-4 פרוסות
• 3-4 כפות שמן
• 1-2 בצלים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים גס
• 1 כוס משמשים מיובשים (עדיף אוזבקיים)
• חתיכת דלעת במשקל 400 גרם, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 בטטה קטנה, קלופה וחתוכה גס
• 1 דלעת ערמונים קטנה, מנוקה מהזרעים וחתוכה גס
• 1 מקל קינמון
• חצי כפית כמון טחון
• כפית זרעי כוסברה טחונים
• 4 כפות מיץ לימון טרי
• מים
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה: