חלונות סינטה ברוטב טופי של אחת ממסעדות הבשר הטובות בארץ

למה בקר ישראלי טרי?

"בשר הבקר הישראלי הוא בעיני הכי טעים בעולם לא רק ברמת הפטריוטיות, אלא גם ברמת הטעם, אחוזי השומן ומבנה השריר. יש משהו באקלים הישראלי שהופך את הבשר למאוד טעים וכמובן גם מאוד מתאים לחך המקומי", מסביר אברהמס למה הוא תמיד יעדיף בקר ישראלי טרי. "בסוף אין סודות, הכל מתחיל ונגמר בחומרי הגלם וכמו שאני אומר לטבחים שלי – אל תפריעו לחומר הגלם, נותר לנו רק לטפל בעדינות בחומר הגלם הנפלא הזה".

על המנה:

אברהמס בחר להכין חלונות ניו יורק, עשוי מנתח סינטה, שכמובן אהוב מאוד על הקהל הישראלי. הסינטה נצרבת כאן עד לדרגת מדיום רייר, נפרסת ומונחת על גבי רוטב טופי יפני. "מדובר במנה שהיא בהשראה יפנית ואמריקאית – מה שהופך את החיבור המפתיע הזה לדווקא מאוד ישראלי בעיניי".

מתכון לחלונות סינטה ברוטב טופי יפני