בשר בקר טרי, גם לפעוטות בריא

עדכנו את ההורים: בשר בקר טרי הוא אחד מפריטי המזון החשובים בתזונת פעוטות וילדים

מאת: שרית עטיה-שמואלי– דיאטנית קלינית

אחד המיתוסים הרווחים הוא כי בשר בקר טרי אינו מתאים למאכל פעוטות וילדים. ובכן, מדובר במיתוס שאינו נכון המונע מילדים רבים מזון עשיר ברכיבי תזונה חיוניים, כגון אבץ, ברזל, חלבון וויטמין B-12.

האמת היא שבשר בקר טרי הוא מזון עשיר, אחד מפריטי המזון היותר חשובים בתזונת פעוטות וילדים.

הימנעות מצריכת בשר בקר טרי מפחיתה את הצריכה האישית של רכיבי תזונה חיוניים אלה, ועלולה להוביל למחסורים אצל הפעוטות והילדים.

מנת ברזל לפעוטות

מחסור בברזל הוא אחד המחסורים התזונתיים הנפוצים ביותר בימינו, ומחסור ממושך עלול אף להוביל לאנמיה.

מחסור בברזל נפוץ אצל פעוטות, בעיקר אחרי גיל שנה. זה הזמן שבו תוספת הברזל החיצונית (טיפות) מופסקת, והילדים מתחילים לאכול ממאכלי המשפחה. על מנת למנוע מצבי אנמיה בפעוטות ובילדים, משרד הבריאות ממליץ לשלב מזונות עשירים בברזל בתפריט התינוק, החל מגיל שבעה חודשים, ובכללם בשר בקר טרי. ההמלצה היא לשלב את הבשר במנת המרק הטחון של הפעוטות, במתכונת של פעמיים-שלוש בשבוע. חשוב לדעת, בשר בקר מכיל כמויות גדולות יותר של ברזל מאשר בשר עוף.

לעזור להתפתחות

במשך ארבעה עד שישה חודשים מגן הברזל, שנאגר בגוף העובר, על התינוק הבריא מפני מחסור. לאחר מכן, כאמור, מופחת מאגר הברזל והתינוק תלוי בתזונתו כמקור לברזל. בתקופה זו, התינוק זקוק לברזל שנספג בצורה יעילה. הורים רבים אינם מודעים לחשיבותו של בשר בקר טרי בתזונת פעוטות וילדים, ולהשפעתו הקריטית בתקופה זו שבה המוח גדל בשיא המהירות וזקוק לברזל כדי לעשות זאת כהלכה. רבים מהפעוטות גם נמצאים במסגרות (מעון, גן) שבהן מושתתת התזונה על מאכלי סויה שאינם מספקים את כמות הברזל הדרושה.